5 أكلات اندونيسية مشهورة مع شرح طريقة عملها

 أكلات اندونيسية مشهورة

يُعدّ المطبخ الأندونيسي واحدًا من أكثر المطابخ تنوعًا في العالم، فهو مليء بالنكهات الحادّة وأنواع التوابل العديدة التي أشهرها: جوزة الطيب، القرنفل، الخولنجان، وبالنسبة للأطباق فيعدّ الأرز وجبة رئيسيّة في المجتمع الأندونيسي، ويقدّم مع لبن جوز الهند، أو على البخار، أو أرز مقلي، ويُقدّم عادة بالقرب من طبق جانبي مكوّن من البروتين أو الخضراوات.

وقد تأثر المطبخ الأندونيسي بالمطبخ الهندي، والصيني، والأوروبي بسبب نشاط أندونيسيا التجاري مع هذه الدول، ويعود السبب في  التنوع الكبير في الأطباق الأندونيسيّة أيضًا إلى وجود ما يزيد عن ألف مجموعة عرقية، وما يزيد عن 6000 جزيرة مأهولة بالسكان داخل أندونيسيا، لذا نجد تنوعًا جميلاً وفريدًا ونكهات عديدة في الأطباق، ونجد طعمًا لذيذًا لا يُظاهي، وفي مقالنا التالي سنتحدّث عن أشهر الأكلات الأندونيسيّة على الإطلاق.

 

 أكلات اندونيسية مشهورة باللحم

الساتيه (شرائح اللحم المتبل المشوي)

هو أحد الأطباق الوطنية الأندونيسيّة، والطبق عبارة عن ستيك لحم مشوي بصلصة الساتية الشهيّة، وطريقة عمله كما يلي:

المكوّنات:

  1. لحم ستيك.
  2. حليب جوز الهند.
  3. سكر بني.
  4. زيت.
  5. ثوم.
  6. زنجبيل مبشور.
  7. فول سوداني لعمل الصوص.
  8. بصل مفروم.
  9. بودرة فلفل حار.
  10. ملح.
  11. كمون.
  12. كاري.
  13. عصير ليمون.
  14. صويا صوص.

 

طريقة التحضير

نقوم أولاً بتحضير الصوص عن طريق:

  1. هرس الفول السوداني حتى يصبح ناعم جدًا.
  2. وضع الزيت على النار، ووضع البصل المفروم فوقه، ثم إضافة الثوم المفروم والزنجبيل، والفلفل الحار، والكاري، والكمون، نترك الخليط على النار دقيقتين مع التحريك.
  3. نضيف الفول السوداني، وحليب جوز الهند، والسكر البني إلى المكونات التي على النار، نتركها على نار هادئة حتى تتماسك مع تقليبها باستمرار، بعد أن يصبح الصوص جاهز، نضيف عصير ليمون وملح.

طريقة تحضير اللحم:

  1. نقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة.
  2. نتبل الشرائح بالصويا صوص، والزيت، والثوم، والزنجبيل، الذي عملناه سابقًا.
  3. نترك اللحم بعد تتبيله في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، حتى يتشرب الصوص.
  4. نخرج اللحم من الثلاجة، ونضعه في أسياخ الشواء، ثم نضعه على النار أو الشواية، مع التقليب المستمر حتى ينضج اللحم.
  5. نضع أسياخ اللحم في طبق التقديم، ونضع فوقها صوص الساتيه، ويقدّم الطبق ساخنًا

 

أكلات اندونيسية باللحم
أكلات اندونيسية باللحم

 

 

الباكسو (شوربة كرات اللحم)

يمكن تقديم الطبق بكرات الدجاج، أو الأسماك، أوغيرها من المأكولات البحريّة، وهذا الطبق واحد من أفضل الأطباق الأندونيسيّة وأغناها.

المكونات:

  1. كرات لحم بقري.
  2. مرقة لحم.
  3. زنجبيل مبشور.
  4. ثوم مهروس.
  5. عود قرفة.
  6.  هيل.
  7. فلفل أسود.
  8. جزرة مقطعة شرائح.
  9. سبانخ.
  10. معكرونة مطبوخة.
  11. كرّاث مقلي.

 

طريقة التحضير:

  1. نضع مرقة اللحم على النار ونتركها تغلي.
  2. نضع فوقها الزنجبيل، والثوم، والهيل، والقرنفل، والفلفل، القرفة.
  3.  نترك المكونات تغلي قليلاً على النار.
  4. نصفّي المرق في وعاء.
  5. نضع فوق المرق كرات اللحم، ونتركها حتى تغلي.
  6. نضع في وعاء التقديم المعكرونة المسلوقة، وشرائح الجزر والسبانخ، نضيف المرق وكرات اللحم فوق المكونات.
  7. نقدّم الحساء ساخنًا.

 

 أكلات اندونيسية بالدجاج

السوتو (شوربة المرق واللحم والخضروات)

المكوّنات:

  1. صدور دجاج مسحب.
  2. عود عشبة الليمون.
  3. علبة حليب جوز الهند.
  4. مرقة دجاج.
  5. ماء
  6. كزبرة حب.
  7. كمون حب.
  8. بصل.
  9. ثوم.
  10. عصفر.
  11. خولنجان.
  12. زنجبيل.
  13. حبة ليمون أخضر.
  14. زيت نباتي.
  15. ورقة ملفوف واحدة.
  16. براعم الماش.
  17. نودلز.
  18. 4 بيضات.

 

أكلات اندونيسية بالخضار
أكلات اندونيسية بالخضار

 

طريقة التحضير:

  1. ننظف الدجاج، ونقطّعه إلى قطع صغيرة.
  2. ننقع النودلز بالماء.
  3. نقطّع عشبة الليمون إلى شرائح.
  4. نفرم البصل فرمًا ناعمًا.
  5. نفرم الثوم فرمًا ناعمًا.
  6. نقطّع الخولنجان إلى قطع صغيرة.
  7. نقطع الزنجبيل إلى قطع صغيرة.
  8. نفرم الكزبرة فرمًا ناعمًا.
  9. نسلق البيض لمدة 10 دقائق، ثم نقشره، ونقطعه إلى قطعتين.
  10. نقطع ورقة الملفوف إلى قطع صغيرة.
  11. نضع الكون، والكزبرة، والبصل، والثو، والعصفر، والخولنجان، والزنجبيل، وعصير الليمون في محضرة الطعام ونخلط المقادير جيدًا.
  12. نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف المكونات التي خلطناها سابقًا في الخلاط إلى الزيت الذي على النار، نقلب المكونات حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  13. نضيف مرقة الدجاج، وحليب جوز الهند، وعشبة الليمون، والماء إلى المقلاة.
  14. بعد غليان المكونات، نخفف الحرارة، ثم نضيف قطع الدجاج، ونتركه على النار لمدة 45 دقيقة.
  15. في وعاء كبير، نضع براعم الماش، والملفوف، والنودلز، ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة، ونتركه 5 دقائق على النار.
  16. نصب المكونات في طبق التقديم، ونصب فوقها حساء الدجاج، ونزين الطبق بالكزبرة، ونقدمه ساخنًا.

 

أكلات اندونيسية بالدجاج
أكلات اندونيسية بالدجاج

 

 أكلات اندونيسية بالخضار

طبق جادو جادو أو غادو غادو (سلطة الخضار)

وهو أحد الأطباق الأندونيسيّة الشهيرة، والطبق عبارة عن سلطة خضار منوّعة وغنيّة، ويتكوّن الطبق من:

المكوّنات:

  1. فاصوليا خضراء.
  2. خس.
  3. بيض مسلوق.
  4. بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات.
  5. زيت نباتي.
  6. صويا الفول السوداني.

طريقة التحضير:

  1. نقطّع الخس إلى شرائح، ثم نشوّحه في وعاء على النار مع قليل من الزيت.
  2. نضيف الفاصوليا الخضراء، والبطاطا المقطّعة إلى الخس، ونقلبهم جيدًا.
  3. نضيف صوص الفول السوداني إلى الخليط في القدر، نقلّبهم المكونات مع بعضهم البعض لمدة دقيقة على النار.
  4. نضع جميع المكونات في وعاء التقديم، ونضيف له البيض المسلوق، ونتناول الطبق دافئًا.

 

ناسي جورينج (الأرز المقلي المُحمّر)

المكوّنات:

  1. أرز بسمتي.
  2. ثوم مقطّع.
  3. جزر مقطّع.
  4. فلفل أحمر أو أخضر أو أصفر حسب الرغبة.
  5. ربيان مقشر.
  6. فاصولياء طازجة.
  7. صويا أندونيسيّة.
  8. صوص سمك.
  9. بصل أخضر.
  10. كزبرة مفرومة.
  11. بيضة مقليّة.

 

طريقة التحضير:

  1. نسلق الأرز على الطريقة المعتادة، نحمّر الأرز على درجة حرارة عالية.
  2. نضيف الثوم، والجزر المقطع، والفلفل، والربيان، والفاصولياء، والصويا، وصوص السمك، والبصل الأخضر، والبيضة المقليّة، على الأرز المحمّر.
  3. يقدّم كطبق أرز محمّر بالخضار، ويمكن تقديمه مع قطع الدجاج بدلاً من الربيان.

 

عزيزتي،نحاول ان نقدم لكي الوصفة الصحيحة لتجهزي اشهى الاطباق نتمنى ان لا تبخلي علينا بمشاركتنا رأيك بالوصفة بالتعليقات.

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.