المطبخ

طريقة عمل الحلوى العُمانيّة السلطانية و5 طرق لتحضيرها

طريقة عمل الحلوى العُمانيّة السلطانية

الحلوى العُمانيّة هي حلوى تقليديّة مشهورة تقدّم في المناسبات العامة والخاصة في السلطنة العُمانيّة، وطريقة عمل الحلوى سهلة وبسيطة، ويمكن صنعها في المنزل بكل بساطة، وفي مقالنا التالي سنتعرّف على طريقة عمل هذه الحلوى وغيرها العديد من الحلويات العُمانيّة الشعبيّة والتقليديّة المعروفة في السلطنة.

المقادير:

  1. 4 أكواب من السكر.
  2. نصف كوب من الزيت.
  3. ا كوب من النشا.
  4. 2 ملعقة من الهال.
  5. 1 ملعقة ماء ورد.
  6. ا ملعقة الزعفران.
  7. 1 لتر ونصف من الماء.
  8. فستق حلبي أو أي نوع مكسرات للتزيين.

 

طريقة التحضير:

  1. نضع السكر في إناء على النار، نقلّب السكر على النار حتى الذوبان، ونحصل على لون بني.
  2. نضيف الزيت ونقلّب باستمرار.
  3. نخلط النشا مع الماء، ثم نضيف خليط السكّر البني، ونقلّب الخليط على نار هادئة حتى يصبح كراميل.
  4. نستمر في التقليب إلى حين الحصول على خليط متجانس ونتخلّص من التكتلات.
  5. نُذيب الزعفران في كوب من ماء الورد، ثم نضيفه إلى خليط النشا والسكّر البني.
  6. نقلّب الخليط حتى يذوب الزعفران ويتجانس مع الخليط.
  7. يوضع الهال في الخليط، نقلّب المكونات جيدًا حتى تتماسك.
  8. يوضع الخليط في طبق التقديم، وترش المكسرات على الوجه للتزيين.

 

حلويات الرّهش العُماني

المقادير:

  • طحينة سائلة حسب الحاجة.
  • 1 كوب سكر بودرة.
  • 2 كوب من الحليب البودرة.
  • مكسرات للتزيين.

 

طريقة التحضير:

  • نخلط السكر البودرة والحليب البودرة معًا.
  • نضيف الطحينة السائلة إلى السكر البودرة والحليب البودرة.
  • نخلط المكونات جيدًا إلى حين الحصول على خليط متماسك.
  • نضيف المكسرات إلى الخليط السابق، ونقلّب جميع المكونات حتى تختلط مع بعضها.
  • نحضر وعاء محكم الإغلاق، ونرص الخليط السابق بداخله.
  • نغلق الوعاء جيدًا، ونضع المزيج في الثلاجة.
  • نتناول الطبق بعد مرور فترة من الزمن.

 

 

كيكة الرهش العُمانيّة
كيكة الرهش العُمانيّة

كيكة الرّهش العُمانيّة

المقادير:

  • 2 كوب من الطحين.
  • 1 كوب إلا ربع سمن نباتي.
  • 3 بيضات.
  • كوب من حلوى الرّهش.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة فانيلا.
  • 1 كوب من الكريمة السائلة.
  • 1 كوب ماء ساخن.
  • رشة من الملح.

 

طريقة التحضير:

  1. ننخل المكونات الجافة، وهي الطحين والملح والبيكينج باودر، ونخلطها مع بعضها جيدًا ثم نترك الخليط جانبًا.
  2. نضع البيض في الخلاط ونخلطه لمدة دقيقة واحدة.
  3. نضيف السكّر إلى البيضة، ثم نخلط البيض والسكر معًا في الخلاط.
  4. نضيف الرّهش، والماء الساخن، وكريمة الخفق، والفانيليا إلى الخلاط، ونخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض.
  5. نضع الخليط السابق فوق خليط الدقيق والبيكينج باودر والملح الذي أعددناه مسبقًا.
  6. نقلّب المواد جيدًا ونخفقها بالخفاقة اليدويّة حتى نحصل على خليط متجانس.
  7. نضع الخليط في قالب معدّ مسبقًا ومدهون بالزيت ومرشوش بالقليل من الطحين.
  8. نضع القالب في الفرن.
  9. نترك القالب في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
  10. نُخرج الكيكة من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
  11. نزيّنها بحلوى الرّهش على الوجه.
  12. نقدّمها باردة مع الشاي أو العصائر.

 

حلوى التين المجفف العُمانيّة

المقادير:

  1. نصف كوب من الطحينيّة.
  2. ربع كوب من العسل.
  3. 1 كوب من الجوز.
  4. نصف كوب من جوز الهند.
  5. زبيب.
  6. تين مجفف.
  7. سمسم.
  8. بذور عباد الشمس.
  9. جوز هند للتزيين.

 

طريقة التحضير:

  1. نضع الطحينيّة، والعسل، والجوز، في المفرمة ونفرم المكوّنات جيدًا.
  2. نضيف جوز الهند، والزبيب، والتمر، والتين المجفف إلى الخليط السابق.
  3. نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  4. نشكّل العجينة على شكل كرات صغيرة.
  5. نغمس الكرات في السمسم أو جوز الهند.
  6. نضع الكرات في الثلاجة لمدة ساعتين.
  7. نقدّمها باردة.

 

طريقة عمل الرهش العماني
طريقة عمل الرهش العُمانيّة

 

حلوى أحمد أو حلوى الشعيريّة العُمانيّة

المقادير:

  • 1 باكيت شعيريّة.
  • 1 كوب ونصف من السكر.
  • 3 ملاعق من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة زبدة.
  • ربع ملعقة هيل.
  • ربع ملعقة زعفران.
  • ربع كوب ماء ورد.

 

طريقة التحضير:

  1. نسلق الشعيريّة في إناء ماء مغلي مع القليل من الزيت النباتي والملح.
  2. نتركها على النار حتى تستوي نصف استواء.
  3. نصفي الشعيرية، ونغسلها بالماء البارد، ونتركها جانبًا.
  4. نخلط الزعفران مع ماء الورد، ونصب المزيج فوق الشعيرية والسكر والهيل المطخون، ونقلّب المكونات جيدًا حتى يذوب السكّر.
  5. نضع الشعيرية في وعاء التقديم، وتقدّمها ساخنة.

 

الخبيصة العُمانيّة

الخبيصة العُمانيّة من الحلويات العُمانيّة الشهيرة، وتتكوّن أساسًا من الطحين المحمّص مع السكر، وهي من الأطباق الشهيّة واللذيذة والسهلة التحضير، والتي تقدّم مع فنجان القهوة الصباحي، وطريقة عمل الخبيصة العُمانيّة ومقاديرها هي كالآتي:

المقادير:

  • ا كوب طحين.
  • 1 كوب سكر.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • 2 كوب من الحليب.
  • 1 ملعقة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير:

  1. نضع الطحين في مقلاة على نار متوسطة، ونحرّك الطحين حتى يصبح لونه بني فاتح.
  2. نضيف الزبدة إلى الطحين، ونحرك المكونيين معًا حتى يمتزجان جيدًا.
  3. نضيف الزعفران المنقوع بالماء وماء الزهر، ونحرّك الخليط.
  4. نضيف الحليب والسكر والهيل، ونحرّك جميع المكونات حتى تتماسك وتجف السوائل.
  5. نضع الخبيصة في طبق تقديم واسع.
  6. نزيّن بالمكسرات حسب الرغبة.

 

حلوى الساقو العُمانيّة.

المقادير:

  • 5 أكواب من الماء الفاتر.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 4 أكواب من الساقو.
  • 4 أكواب من السكر.
  • 1 كوب من ماء الورد.
  • 6 ملاعق صغيرة زعفران.
  • ملعقة هيل ومكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. نغلي الماء على النار في قدر، نرفعه عن النار، ونتركه جانبًا.
  2. نضع ماء الورد والزعفران في وعاء ونتركه جانبًا.
  3. نغسل الساقو جيدًا، وننقعه بالماء الفاتر لمدة 15 دقيقة.
  4. نضع قدر على النار، ونضع بداخله كوبان من السكر، ونتركه على النار حتى يتكرمل ويصبح لونه بنيًّا، ثم نضيف الماء المغلي للسكر مع التحريك حتى يذوب السكر بالكامل.
  5. نُصفّي الساقو جيدًا، ونضيفه لمزيج السكر والماء، ونقلب الخليط حتى تصبح حبات الساقو شفافة وتذوب.
  6. نضيف الزبدة وكوبان من السكر للساقو في القدر، ونحرّك المكونات جيدًا.
  7. نضيف الهيل المطحون، وماء الورد، والزعفران، ونقلّب المواد جيدًا ونتركها على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
  8. نرفع القدر عن النار، ونصب الخليط بأطباق صغيرة.
  9. نزيّن بالكاجو والهيل.
  10. نتركها تبرد، ثم نقدّمها.

 

عزيزي الزائر، نحن نبذل جهدا كبيرا في محاولة توفير المعلومة الصحيحة، لذلك لا تبخل علينا بكتابة رأيك في التعليقات إذا اعجبتك المقالة، واذا لم تعجبك ساعدنا في تحسين المحتوى الذي نقدمه عن طريق ابداء رأيك في التعليقات.

 

قد يعجبك ايضا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *