طريقة عمل الأوزي ب 3 طرق مختلفة من اطيب الوصفات

طريقة عمل الأوزي بالدجاج على طريقة علا طاشمان

ان طريقة عمل الاوزي سهلة وسريعة ويعد الاوزي من الاطباق الشهية، ومن اطيب الوصفات التي تقدم في العزائم وهناك من يفضل الاوزي على شكل صرر اوزي وهناك من يفضله بالدجاج واللحمة المفرومة، وفي هذا المقال قدمنا لكي عدة طرق مختلفة لطريقة عمل الاوزي بطريقة سهلة.

 

المكونات

تتبيلة الدجاج

  • 2 دجاجة كاملة
  • 1/4 كوب ماء
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • 1/2 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من قشور البصل والثوم
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الدجاج
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ملح
  • 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • بصل مقطع شرائح.
  • أوراق الغار.

 

البازلاء والجزر

  • 800 جرام البازلاء والجزر.
  • 2 ملاعق كبيرة سمن.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.

 

اللحم

  • زيت نباتي
  • 1/4 بصلة
  • 400 جرام لحم ضأن مفروم
  • ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من السبع بهارات

 

الرز

  • 3 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة.
  • سمنة.
  • زيت نباتي.
  • 1 عود قرفة.
  • حبيبات الهيل.
  • ورقة الغار.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة صغيرة من السبعة بهارات.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملح
  • 1 لتر من مرق الدجاج
  • من اجل للتزيين
  • شرائح اللوز
  • بقدونس

 

طريقة التحضير 

  1. اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعه بماء فاتر لمدة نصف ساعة.
  2. صفي الأرز، ثم أضف البهار المشكل، والفلفل الأسود، والكمون، والقرفة، وجوزة الطيب، وبهارات الأوزي، ثم اخلطه جيدًا.
  3. ضيفي ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج إلى الأرز، ثم غطي القدر واتركه على نار هادئة إلى أن ينضح.
  4. ضعي الزيت في مقلاة، ثم أضف الجزر، والبازيلاء، والذرة، وقلبه جيدًا.
  5. ضيفي الملح، والفلفل الأسود، والقليل من الماء الى الخضار، وقلبه بين الحين والاخر على نار هادئة حتى ينضج.

طريقة عمل اوزي بالدجاج
طريقة عمل اوزي بالدجاج

 

 

طريقة عمل اوزي الدجاج بالبازلاء والجزر من اطيب الوصفات

المكونات

  • 3 أكواب أرز بسمتي.
  • دجاجة مقطعة.
  • بصلة مفرومة.
  • جزرتان مقطعتان إلى مكعبات.
  • كوب من الذرة.
  • كوب من البازيلاء.
  • نصف كوب من الزيت.
  • رشة بهار مشكل.
  • رشة بهار أوزي.
  • رشة زنجبيل.
  • أوراق غار.

 

طريقة التحضير

  1. قومي بسلق الدجاج ثم ضعي القليل من الزيت في طنجرة كبيرة على نار متوسطة، ثم ضيفي البصل، ونقلبه جيدًا.
  2. ضعي الدجاج، والملح، وورق الغار، وقلبيه بين الحين والاخر لمدة خمسة دقائق.
  3. ضيفي لترًا من الماء فوق الدجاج، واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج.
  4. اغسلي الأرز جيدًا، ثم انقعيه بماء فاتر لمدة نصف ساعة.
  5. صفي الأرز، ثم ضيفي البهار المشكل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وبهارات الأوزي، ثم اخلطه جيدًا.
  6. ضيفي ثلاثة أكواب ونصف من مرق الدجاج إلى الأرز، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج.
  7. ضعي الزيت في مقلاة، ثم أضف الجزر، والبازيلاء، والذرة، وقلبه جيدًا.
  8. ضيفي الملح، والفلفل الأسود، والقليل من الماء الى الخضار، وقلبه بين الحين والاخر على نار هادئة حتى ينضح.
  9. ضعي الزيت في مقلاة على النار، ثم ضيفي الزبيب ويقلى الى أن ينتفخ ثم يصفى ويوضع جانبًا.
  10. ضعي الدجاج في صينية الفرن، ثم ضيفي إليه القليل من الزيت واللبن وبهارات، واتركه في الفرن ليحمر.
  11. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم اسكبي فوقه الخضار، وزينيه بالزبيب، واللوز، والبقدونس، وقطع الدجاج المحمرة.

 

 

 

طريقة عمل الاوزي باللحم
طريقة عمل الاوزي باللحم

طريقة عمل الأوزي باللحم

المكونات

  1. كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
  2. كوب ونصف من الأرز قصير الحبة.
  3. كوب من البازلاء المسلوق.
  4. كوب من الجزر المسلوق.
  5. ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من السمنة.
  6. رشة من الزنجبيل المطحون.
  7. نصف كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  8. ورق غار.
  9. حب هيل حسب الرغبة.
  10. رشة فلفل أسود.
  11. ملح حسب الرغبة.
  12. رشة من الهيل.

 

طريقة التحضير

  1. قومي بسلق اللحم في طنجرة متوسطة الحجم.
  2. ضعي قطع اللحمة والماء الابرد حتىتحصلي على الاستواء بسهولة.
  3. ضيفي ورق الغار، وحبات الهيل، وشرائح الزنجبيل، والملح.
  4. ابقي اللحم على النار حتى ينضج.
  5. انقعي الأرز قصير الحبة في الماء الدافئ مدة ربع ساعة بعد غسله.
  6. انقعي الأرز طويل الحبة في وعاء اخر مدة 10 دقائق، ثم صفيه واخلط النوعين معًا.
  7. ضعي ثلاثة أكواب ونصف من مرق اللحم في قدر، ثم أضيفي السمنة، والملح، والأرز وأبقه على النار ليغلي، ثم اخفضي الحرارة لمدة نصف ساعة.
  8. ضعي البازلاء الخضراء، والجزر، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، والهيل المطحون، والمكسرات المحمصة في مقلاة لمدة ربع ساعة، وقلبها بين الحين والاخر.
  9. ضعي ارز الاوزي في طبق التقديم، ثم زينيه بخليط الجزر والبازيلاء.

 

في النهاية اتمنى انني وفقت في مساعدتك في تحضير اوزي الدجاج واللحم بطريقة سهلة، اكتبي رأيك في التعليقات اذا كنتي تعرفي طرق أخرى، أو اذا احتجتي الى أي استفسار.

 

قد يعجبك ايضا
قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.